vegan food 

C’est bientôt janvier, et j’ai eu envie d’encourager les gens autour de moi (y compris vous) à tenter le challenge Veganuary. Il s’agit de manger exclusivement vegan pendant un mois, et idéalement de continuer après.

Pour vous accompagner, je publierai des idées de repas sous forme de recettes complètes sur mon blog, un jour à l’avance. Il serait irréaliste de cuisiner toutes ces recettes, donc la plupart d’entre elles vous feront des restes. Il y aura donc plus de recettes que de plats réellement préparés sur janvier, ce qui vous donnera plus de choix.

J’ai écrit cette introduction à Veganuary pour présenter tout ça, et lister les bases à avoir dans sa cuisine, et comme janvier c’est déjà demain, je vous propose deux recettes :

Une tourte aux épinards, et une soupe à l’oignon. Ce sont deux recettes plutôt simples à réaliser, qui passent plutôt bien pour un premier janvier pas bien réveillé.

Bien sûr, n’hésitez pas à faire vos retours, ici ou sur les commentaires du blog, ça m’aidera énormément à garder la motivation pour faire ce Veganuary en entier, et à savoir comment je peux améliorer ce que je propose.

Bon veganuary 2021 !

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Vous remarquerez que je n’ai pas mis d’illustration. C’est plus ou moins involontaire, c’est parce que je n’ai pas préparé suffisamment à l’avance ces articles, et que je n’ai pas encore de photos potables. Donc je vais refaire ces recettes rapidement et compléter les posts avec des photos :)

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Bon, j’ai finalement rajouté le houmous (fait par @robin ) et sa recette sur l’article, voilà : gordonbleu.fr/recette/veganuar

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Jour 2 de  ! On s’attaque à du seitan, et deux de mes sauces préférées.

Les photos viendront plus tard, je n’ai pas eu le temps de les faire. Je vais également faire des mini-vidéos pour montrer ma technique de pétrissage

gordonbleu.fr/recette/veganuar

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J’ai ajouté de petites vidéos pour montrer les parties plus sensibles de la réalisation du seitan (le pétrissage) directement sur la recette

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J’ai rajouté les photos sur les recettes du jour !

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Bon dimanche ! Enfin, voilà les recettes pour dimanche (donc demain). Un cassoulet, et un fromage de cajou pour accompagner les restes que vous n’aurez pas manqué d’accumuler. La photo n’est pas ultra appétissante, mais ce n’est pas un plat qui s’y prête.

Si vous voulez le réaliser, il faudra bien penser à faire tremper vos haricots blancs dès ce soir.

gordonbleu.fr/recette/veganuar

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Nouvelle semaine, nouvelles recettes pour .

Cette fois, ce sont des protéines de soja texturées, dans les 2 recettes. D’abord laquées, puis en sauce bolognaise pour le soir.

Bon appétit !

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Voilà les recettes du pour mardi : beignets de chou-fleur et sauce tartare, ainsi qu’un daal de lentilles

gordonbleu.fr/recette/veganuar

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J’avais initialement prévu d’autres recettes pour demain, mais la préparation d’hier a laissé des restes que j’ai réutilisés pour faire des filets de soja frits !

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Involontairement, aujourd’hui dans le on travaille les simili-œufs dans les deux recettes : une quiche au tofu, et du riz cantonais.

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Seconde semaine du  ! Aujourd’hui (enfin, demain), un délicieux mijoté de soja au gingembre et coco, et des chaussons à la châtaigne.

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Les recettes pour demain ont du retard, parce que j’ai passé le plus gros de la journée en cuisine. Rassurez-vous, vous n’aurez pas besoin d’en faire de même, parce qu’une bonne partie de ce que j’ai préparé se trouve facilement en magasin (pains à burgers vegans, pesto sans parmesan, fauxmage…).

En tout cas, vous avez le droit à une photo pour ce soir, du plat dont je publierai donc la recette demain : un burger qui insiste sur l’ambition végétale, parce que j’ai mis en retrait l’umami en comparaison à un burger plus classique, pour permettre aux autres saveurs de s’exprimer. Le résultat est malheureusement mitigé : j’ai raté quelque chose au niveaux des pains, qui se sont complètement ratatinés en seconde levée, et j’ai du rattraper le coup comme je pouvais (on peut voir sur la photo d’ailleurs qu’ils ont l’air cabossés), et c’est pas à la hauteur du temps que j’y ai passé. Je n’ai pas beaucoup senti le fromage, mais c’est peut-être lié à la cuisson des pains, mais il a très bien fondu. La sauce était également une belle réussite.

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Voilà, avec du retard, les recettes du pour aujourd’hui : gordonbleu.fr/recette/veganuar

Je m’excuse pour le retard de publication, et je vous souhaite d’agréables burgers ! J’ai les recettes pour demain, mais je ne sais pas si j’aurai le temps de les publier ce soir. J’essaierai de publier ça tôt demain pour également publier les recettes de lundi.

Bon week-end !

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J’ai laissé le retard s’accumuler sur mon , mais je reprends le rythme. Voici donc l’unique recette d’hier, parce que sur un dimanche soir, vous avez mérité du repos, et le droit de finir des restes des jours précédents

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Et dans la foulée, je publie les recettes pour aujourd’hui, qui sont sensiblement plus simples que d’habitude : gordonbleu.fr/recette/veganuar

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Troisième post de la journée, pour les recettes de demain ! Si vous voulez les faire, pensez bien à faire tremper vos légumineuses ce soir.

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Mercredi, c’est  !

Aujourd’hui on refait du seitan, avec une recette utilisant du tofu (et oui), et un risotto

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Bon appétit !

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@gordonbleu
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